ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΙΤΙΚΗ

ΥΛΙΚΑ

 

2 αυγά ολόκληρα

 

1 κουταλάκι αλάτι ΑΣΤΕΡΑΣ

 

1 κουταλάκι μουστάρδα

 

λίγη πάπρικα (προαιρετικά)

 

2 φλυτζάνια αραβοσιτέλαιο ΑΣΤΕΡΑΣ

 

2 κουταλιές λεμόνι

 

2 κουταλιές ξύδι ΑΣΤΕΡΑΣ

 

6 μέτριες πατάτες (όχι πολύ βρασμένες) κομμένες σε κύβους

 

4 καρότα (ομοίως)

 

1 χούφτα κάπαρη, καλά πλυμμένη

 

αγγουράκια τουρσί (προαιρετικά)

 

λίγο λάδι & λίγο ξύδι

 

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Χτυπάμε στο μπλέντερ τα 4 πρώτα υλικά μαζί. Σταματάμε κάθε λίγο και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα. Προσθέτουμε σιγά σιγά το 1 φλυτζάνι λάδι, το λεμόνι, και το άλλο φλυτζάνι λάδι εναλλάξ με το ξύδι. Αν η μαγιονέζα γίνει πολύ σφικτή, προσθέτουμε λίγο ξύδι ακόμα. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε τα λαχανικά, την κάπαρη και τα αγγουράκια με τη μαγιονέζα. Προσθέτουμε ελάχιστο λάδι και ελάχιστο ξύδι και ανακατεύουμε. Αν θέλουμε, γαρνίρουμε τη σαλατιέρα με στρογγυλές φέτες καρότου.

 

Καλή Επιτυχία!